El chef del Nueva Carteya José María Rueda, con su obra Tiraditos de Bacalao Ibérico, logró ayer el primer premio en el VI Certamen de Bacalao de Semana Santa de Castro del Río. En la categoría de Aficionados, el castreño Francisco Roldán, estudiante de cocina en Lucena, se hizo con la victoria con su obra Bacalao Carmen con Collejas.
Una notable afluencia de público se congregó en las inmediaciones de la plaza San Fernando de Castro del Río para disfrutar de una jornada en la que el bacalao, el aceite de oliva virgen extra y el vino de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles hicieron las delicias de vecinos y turistas.
Una decena de stand de diferentes bodegas de la comarca, artesanos de la madera de olivo y diversas firmas gastronómicas acompañaron un concurso que, según el presidente de la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas (Fecoan) y presidente del jurado del concurso, Pepe Oneto, destacó por "su calidad e innovación".
Durante la jornada tuvo lugar la puesta de largo de la Cofradía del Bacalao de Semana Santa, en la que el presidente de la Fundación Cajasol, Antonio Pulido, recibió el título de Primer Cofrade de Honor; a su vez, el alcalde de Castro del Río, José Luis Caravaca, recibió la mención de Embajador de la cofradía, mientras que el fundador de la firma Albacor, Juan Pérez-Salas, fue nombrado Presidente de Honor de la misma.
Durante su intervención, Pulido destacó la habilidad de los vecinos de la localidad para que la idea que él mismo planteó el pasado mes de septiembre se haya convertido en una realidad. "Ahora el reto es mantener esta cofradía, que ha nacido con mucha fuerza", recordó el presidente de la Fundación Cajasol, que mostró su respeto hacia el movimiento de estas cofradías enogastronómicas porque, según indicó, "son los vecinos los que directamente promocionan sus municipios y su cultura".
El alcalde de Castro del Río, José Luis Caravaca, subrayó la importante participación registrada en la jornada "tanto por parte de empresas de la comarca, como del público y los participantes". "Ha quedado patente la fuerza de esta iniciativa, que iniciamos hace seis años, y que en apenas este tiempo ha logrado convertirse en un referente en toda Andalucía", declaró Caravaca, quien añadió que "el bacalao de Castro del Río es ya una marca con prestigio en el sur de España y trabajamos porque se consolie en todo el mundo".
Una notable afluencia de público se congregó en las inmediaciones de la plaza San Fernando de Castro del Río para disfrutar de una jornada en la que el bacalao, el aceite de oliva virgen extra y el vino de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles hicieron las delicias de vecinos y turistas.
Una decena de stand de diferentes bodegas de la comarca, artesanos de la madera de olivo y diversas firmas gastronómicas acompañaron un concurso que, según el presidente de la Federación Andaluza de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas (Fecoan) y presidente del jurado del concurso, Pepe Oneto, destacó por "su calidad e innovación".
Durante la jornada tuvo lugar la puesta de largo de la Cofradía del Bacalao de Semana Santa, en la que el presidente de la Fundación Cajasol, Antonio Pulido, recibió el título de Primer Cofrade de Honor; a su vez, el alcalde de Castro del Río, José Luis Caravaca, recibió la mención de Embajador de la cofradía, mientras que el fundador de la firma Albacor, Juan Pérez-Salas, fue nombrado Presidente de Honor de la misma.
Durante su intervención, Pulido destacó la habilidad de los vecinos de la localidad para que la idea que él mismo planteó el pasado mes de septiembre se haya convertido en una realidad. "Ahora el reto es mantener esta cofradía, que ha nacido con mucha fuerza", recordó el presidente de la Fundación Cajasol, que mostró su respeto hacia el movimiento de estas cofradías enogastronómicas porque, según indicó, "son los vecinos los que directamente promocionan sus municipios y su cultura".
El alcalde de Castro del Río, José Luis Caravaca, subrayó la importante participación registrada en la jornada "tanto por parte de empresas de la comarca, como del público y los participantes". "Ha quedado patente la fuerza de esta iniciativa, que iniciamos hace seis años, y que en apenas este tiempo ha logrado convertirse en un referente en toda Andalucía", declaró Caravaca, quien añadió que "el bacalao de Castro del Río es ya una marca con prestigio en el sur de España y trabajamos porque se consolie en todo el mundo".
REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL
